segunda-feira, 29 de abril de 2013

Tomatada de Espadarte

Como já vos disse, vivo numa terra de peixe fresco.
De vez em quando, aparecem uns peixinhos diferentes cá em casa.
Tinha no frigorífico um pedaço de espadarte, e a hora do almoço estava a chegar.
A barriga, já dava horas, e se dizem que não se deve fazer compras com fome, eu digo, não cozinhem cheios de fome :)

Tenho o hábito de fazer o espadarte de cebolada, mas hoje experimentei com uma tomatada, e ficou maravilhoso.
O "pecado", foi o acompanhamento.
Podia escolher um  bela e light, salada de alface, mas ao invés escolhi umas gulosas batatas fritas ao palitos.
Ai Gula, a gula....


Receita (2 pessoas)

Ingredientes:
2 pedaços de espadarte
8 tomates médios
1 cebola grande
1 folha de louro
1 dente de alho
azeite, sal q.b.

Preparação:

Corte o tomate, limpo de peles e pevides, em cubos pequenos. Junte a cebola e o dente de alho picados. Regue generosamente com azeite, junte a folha de louro e deixe cozinhar tudo em lume brando, coberto pela tampa.
Entretanto, retire a pele escura do peixe, e corte-o em pedaços de mais ou menos 5 cm.
Quando o tomate já se encontrar completamente desfeito, junte o peixe, acrescente um pouquinho de água, salpique o peixe com um pouco de sal. Deixe cozinhar em lume brando, semi-coberto.
Sirva com salada, não faça como eu que escolhi umas belas batatas frita :)

Bom Apetite.

Esparguete com salsichas

Boa tarde amigas.
Hoje, não está Sol.
O céu voltou a escurecer e parece que vai chover.
Estou um bocadinho triste, falta-me o Sol, e tenho vontade de comer chocolate.
Parece que este Inverno nunca mais se vai embora.
Dá-nos uns dias de sol e calor, para depois nos torturar de novo com tempo frio.
Que treta.....!
Entretanto, na sexta-feira passada, não andava muito inspirada para a cozinha.
Não sei, não me ocorria nada.
Abri a despensa, e lá estavam elas. A olhar para mim.
As salsichas, dentro da lata.
Lembrei-me, de quando era adolescente, fazia muitas vezes este prato.
Um belo esparguete com salsichas.
Banal, mesmo banal, mas soube tão bem.
E, como a minha amiga Sónia diz que os meus cozinhados são muito complicados, deixo a receita deste esparguete, que é do mais simples e rápido que pode haver.



Devo dizer, que me deliciei a comê-lo. :)

Receita (1 pessoa)

Ingredientes:

100 gr de esparguete
3 salsichas de lata (utilizei de porco porque o marido não comprou de aves como pedi :( )
1 cebola
4 tomates
salsa q.b.
1 noz de margarina
sal, azeite q.b.

Preparação:

Num tacho, coloque a cebola picada, e os tomates em pedaços, regue com um pouco de azeite e faça um refogado em lume brando. Se necessário acrescente um pouco de água no fim do refogado, deixe ferver. Deite o esparguete (se preferir, parta-o ao meio, eu parti)
Deixe o esparguete cozinhar neste refogado. Sempre que necessário acrescente um pouco de água.
Retifique o sal.
Quando o esparguete estiver quase cozido, deite as salsichas às rodelas e a noz de margarina.
Termine a cozedura do esparguete, sirva polvilhado com salsa picada.

Bom Apetite