sexta-feira, 31 de maio de 2013

Arroz Primavera

Boa tarde a todos.

Hoje trago um arroz.
Simples, e muito rápido de confecionar.
Já disse, aqui, por inúmeras vezes que o arroz não é um dos meus ingredientes preferidos.
No entanto, existe uma variedade de arroz que adoro, o Selvagem. Pena ser tão pouco acessível ao bolso.
O Basmati, também não é mau.
Este prato, fiz com arroz basmati, e correu muito bem :)



Receita (1 pessoa)

Ingredientes:
75 gr de arroz basmati
100 gr de ervilhas
9 cogumelos de conserva
1 pedaço de bacon
1 cebola pequena
1 colher de sopa de pinhões
sal, salsa q.b.
azeite

Preparação:

Pique a cebola para um tacho, junte azeite e leve ao lume a alourar.
Junte umas tirinhas de bacon (a quantidade depende do seu gosto pessoal). Deixe cozinhar uns 2 minutos.
Junte o arroz, envolva, até que absorva a gordura. Deixe cozinhar assim, por um minutos em lume baixo, mexendo sempre para não pegar ao fundo.
Junte o dobro de arroz, em água.
Quando levantar fervura, deite as ervilhas, os pinhões e os cogumelos. Retifique os temperos. Mexa bem para envolver todos os ingredientes.
Cozinhe o arroz, cerca de 12 a 15 minutos.
Sirva polvilhado de salsa. (Eu prefiro sem a salsa :) )

Bom apetite e um super fim de semana para todos.
Beijinhos grandes.

quinta-feira, 30 de maio de 2013

Canelones de Perú e Sumo de fruta

Boa tarde a todos.

Este clima estranho, de temperaturas instáveis começa a fazer estragos, na agricultura, assim como na saúde das pessoas.

As plantas, estão queimadas pelo frio, ao qual se sucede um calor repentino e avassalador, danificando o pouco que a geada não conseguiu destruir.
Este ano, como consequência desta pálida Primavera, pelo menos na região onde vivo, as árvores de fruto, quase não floriram. Pêssegos, ameixas, e outras frutas chamadas de "caroço", não conseguiram vingar.

Preocupam-me estas alterações no clima, principalmente quando se tornam tão facilmente visíveis. Não deixa de me ocorrer, que a natureza está a começar a cobrar, por todo o mal que o homem tem feito ao longo dos séculos.
Tanta poluição, tanto descuido com o que é de todos.

As mesmas variações que atingem as plantas, afetam também a saúde das pessoas.
As constipações, amigdalites, rinites e outras "ites", deixam miúdos e graúdos em mau estado. Por cá, contam-se duas constipações/Rinites "tramadas" e uma Amigdalite "bera"
E a malta que se aguente à "bronca" .
Faço o que posso, pode ser uma gotinha, mas uma chuvada não é mais que milhões de gotinhas, caindo em uníssono sobre o mesmo chão.

Embora "revoltada", a natureza é, e sempre será a chave para uma boa saúde, para a nossa saúde, individual e coletiva.
É nela, que procuro sempre a melhor forma de nutrir de forma saudável a minha família e amigos.

Tenho uma preferência muito especial pelas ervas aromáticas, muitas com comprovadas propriedades medicinais, legumes e frutas, também ótimos "medicamentos naturais".

Hortelã, Maçã, Canela e Morangos. Foram os ingredientes escolhidos para o sumo de frutas de hoje. Testei esta combinação, por intuição. Devo dizer que me deixou completamente surpreendida, pela frescura e leveza do sabor que produz.

 

Deixa um aroma tão aveludado na boca, que produz uma sensação de bem-estar imediato.
Adorei.

Sumo de Fruta
Ingredientes:

4 Maçãs Royal Gala
4 morangos
1/2 c. de chá de canela em pó
4 folhas de hortelã

Preparação:

Extraia o sumo das maçãs, utilizando uma máquina apropriada.
Numa misturadora, junte o sumo de maçã, os morangos lavados e sem o pé, a canela e as folhas de hortelã, lavadas. Misture tudo até conseguir um liquido uniforme.
Se desejar, pode juntar um ou dois cubos de gelo picado. Na minha opinião, a frescura da hortelã, dispensa o gelo, mas cada um pode adequar ao seu gosto pessoal.
Uma coisa é certa, vale mesmo a pena experimentar.

Claro, está, que o sumo acompanhou o almoço.
Canelones de Perú



Receita (2 pessoas)

Ingredientes:

1 bife grande de peru
5 canelones
1 cebola pequena
1/2 folha de louro
azeite
sal q.b.
Molho Bechamel


Preparação:

Pique a cebola para um tacho, junte um pouco de azeite e o louro. Deixe alourar a cebola em lume brando.
Pique o bife de perú. Quando a cebola estiver cozinhada, junte a carne. Cozinhe em lume brando. Perto do final da cozedura, rectifique o sal. Reserve.
Coloque uma pequena panela com água, leve ao lume. Quando ferver, junte a massa dos canelones. Deixe ferver 3 minutos. Retire a massa, escorra e reserve.
Envolva 2/3 do molho bechamel, na carne.
Recheie os canelones, depois de frios, com este preparado.
Forre o fundo do recipiente de ir ao forno, com molho branco, disponha por cima os canelones recheados, verta o restante molho sobre eles e leve a gratinar.

E porque o post já vai longo, desejo-vos um excelente apetite.
Beijinhos e uma linda quinta-feira.
 

terça-feira, 28 de maio de 2013

Manta Colorida

Boa noite amiga(o)s.

No sábado passado, descobri esta relíquia em casa da minha mãe. Nem sequer sabia que ainda existia. Devo tê-la crochetado há mais de vinte anos.
Não imaginam a minha surpresa, quando a vi ali, estendida sobre a cama.
Claro que enchi-me de recordações, boas recordação, claro.
Depois, senti uma enorme vontade de partilhar convosco este meu achado.


Bem colorida, porque o objectivo era dar destino aos pedacinhos de fio que sobravam de outros trabalhos.

Deixo-vos uma outra sugestão para o aproveitamento de pedaços de fio.
Estas coberturas para cadeiras, que a minha mãe fez.
Acho-as muito confortáveis e com um colorido que alegra muito a cozinha, neste caso.



Beijinhos grandes e uma excelente semana para todos

sexta-feira, 24 de maio de 2013

Almoço Vegetariano

Boa tarde queridas amigas.

Antes do fim de semana, e porque não quero ser acusada de só postar pratos calóricos, venho deixar-vos um almoço completo, e vegetariano.


Serve, este exemplo, para mostrar também, que comer com sabor e qualidade não implica a utilização de demasiadas calorias.
Com a chegada do calor, e a praia na mira, há que ter mais atenção à linha :)
Todas nós gostamos de estar em forma para os dias de praia que se aproximam.

Em primeiro lugar, a sopa.


Prato essencial numa dieta equilibrada e rica em vitaminas e fibras.
Decidi-me por uma sopa de grão de bico com alho francês.
Mas desta vez, o alho não foi no puré.
Não senhor.
Existe alguma regra que diga que o alho francês tem de fazer sempre parte do puré? Não.
Desta vez, reservei-lhe um lugar de destaque, como muito bem merece.
É um alimento muito rico, cujas propriedades, são reconhecidas por ajudar em algumas patologias. Tais como:
 - gripes e resfriados, pelo seu poder expectorante e descongestionante das vias respiratórias.

 -  Auxilia a digestão, previne o mau funcionamento dos rins e dos intestinos.

O Prato principal? Um belo Ratatouille, simples e muito saboroso.


E para finalizar, não, não se trata da sobremesa.
Um belo sumo de laranja, com um toque de canela.
Bela especiaria, muito do meu agrado, e espero, do vosso também.

 


Sopa de Grão de Bico com Alho Francês (Receita)                           

Ingredientes:
3 batatas médias (ou 1 courgete grande)
3 cebolas médias
2 dentes de alho
5 cenouras grandes
250 gr de grão de bico demolhado
folhas de hortelã q.b.
azeite e sal q.b.
Um caule de alho francês
50 gr de massa cuscus

Preparação:
Num tacho de pressão, coloque todos os legumes descascados e cortados em pedaços, juntamente com a hortelã.
Junte o grão demolhado, azeite e sal a gosto. Cubra com água e leve a cozer.
Deixe cozer em pressão por 15 minutos.
Remova a pressão. Com o auxilio de uma colher, retire uma porção de grão para uma taça, reserve. Reduza todos os outros ingredientes a puré. Acrescente água a seu gosto, por forma a que o puré fique com uma consistência aveludada.
Junte, novamente o grão ao puré.
Corte a parte verde escura do alho francês (vamos utilizar a parte verde na sopa, a parte branca do caule, guarde para utilizar noutra altura)
Passe bem por água as folhas verdes do alho francês. Normalmente contêm vestígios de terra.
Com a ajuda de uma faca, bem afiada, corte tiras de cerca de 1/2 cm de largura.
Junte a massa cuscus e as tiras de alho francês ao puré.
Retifique os temperos.
Deixe cozinhar em lume médio.
Quando a massa se encontrar cozida, a sopa está pronta.

Entretanto, esprema duas laranjas em sumo e junte uma pitada de canela. Com a ajuda de uma colher, mexa bem a canela, para que se envolva no sumo.

Depois, coma tudo e delicie-se :)

Beijinhos, um fantástico fim de semana para todos, são os meus desejos.

quinta-feira, 23 de maio de 2013

Bacalhau Mimoso

Boa tarde a todos.
Depois de vos ter abandonado por uns dias, volto com comidinha.
Esta, é a minha forma de me desculpar, pela ausência :)
Este prato de bacalhau (um dos meus ingredientes preferidos), saiu hoje, à hora do almoço, depois de muito magicar o que fazer com o dito :)
Não queria batata frita, nem natas, ando a cortar nas calorias, mas não no paladar.
Sou um bom garfo, e o paladar das comidas são sempre a prioridade.
No entanto, procuro sempre minimizar as calorias, evitando alguns ingredientes, ou transformações que são demasiado calóricas.
Assim, decidi-me por confecionar o bacalhau com batata cozida e cenoura.
Este foi o resultado:




Um bacalhau gratinado, muito paladoso, mas com menos calorias do que os habituais pratos de bacalhau gratinado com natas e queijo.
Chamei-me Bacalhau Mimoso, porque este é o meu miminho de hoje para todos vocês.
E o sabor era tão maravilhoso. Adorei comê-lo com toda a calma, porque as coisas boas devem ser apreciadas com todo o cuidado e não engolidas à primeira dentada ;)

Receita (2 pessoas)

Ingredientes:

2 postas de bacalhau cozido, limpo de peles e espinhas, separado em lascas
6 batatas médias
3 dentes de alho
1 cebola média
azeite q.b.
Molho Bechamel (pode confecionar na altura ou utilizar o do supermercado)
2 cenouras grandes
louro

Preparação:

Pique a cebola e os alhos para um tacho, junte azeite generosamente e cubra. Deixe cozinhar em lume brando até a cebola ficar lourinha.
Junte as cenouras ripadas e envolva. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos em lume brando.
Entretanto, coza as batatas em água com uma pitada de sal e cortadas em cubos de cerca de 2 cm de largura.
Escorra as batatas. Coloque uma frigideira com um pouco de azeite no fundo (cerca de 3 colheres de sopa), aqueça ligeiramente e junte as batatas. Aloure-as até que o azeite seja totalmente absorvido. Reserve.
Adicione depois o bacalhau às lascas, envolva e com a colher de pau desfaça levemente as lascas. Deixe cozinhar durante cerca de 7 minutos em lume brando. Vá verificando e mexendo para não pegar.
Junte as batatas e envolva com cuidado para não as desfazer. Retire do lume.
Junte metade do molho bechamel nesta mistura de bacalhau e batatas e envolva.
Deite tudo num pirex, e verta por cima o restante molho bechamel.
Leve ao forno a gratinar.

Sirva com salada ou fruta cortada em pedaços.

Bom Apetite e beijinhos saborosos :)

quinta-feira, 16 de maio de 2013

Blusa Branco Pérola

Boa tarde queridas amigas.
Lembram-se de vos ter falado de uma camisola que estava a desenhar?
Pois bem, terminei-a hoje, mesmo agorinha.




Tricotei-a em linha de Algodão, a pensar nas noites mais fresquinhas de Verão.
O ponto arrendado torna-a leve, mesmo nos dias mais quentes, e cai mesmo bem.
Folgadinha e de ombro descaído a lembrar as que fiz nos anos 80 :)
Branco pérola, porque adoro e porque é uma das cores da estação.
Já tenho outra em mãos, em azul clarinho com um brilho prateado.
O próximo passo, será escolher o modelo e o ponto.
Entretanto, tenho de terminar um par de sapatinhos de bébe.
Então, beijos grandes e uma Quina-feira cheia de mimos, para todos. :)

quarta-feira, 15 de maio de 2013

Bolo de Amora


Boa tarde, hoje o filho ficou em casa, está constipadinho.
E como já tinha prometido há uns dias atrás fazer um bolo, não me deixou até que o fizesse.

Como queria fazer algo diferente, e original, peguei algumas receitas do meu livro de bolos com frutas e comecei  a "inventar" :)

O resultado, podem ver aqui, na foto em baixo:



Saiu este bolo de amoras, muito bom.
Deve ficar ainda melhor se acompanhado com uma bola de gelado de frutos silvestres ou de baunilha. Mas uma boa colherada de chantilly também deve combinar na perfeição. :)
Já se foram três fatias, com a ajuda do filho :)
Mas a mãe anda a abusar, tem de colocar um travão na boca senão....

Receita

Ingredientes:
4 ovos
100 gr de açúcar areado amarelo
200 gr de farinha
3 colheres de sopa de doce de amora
1 c. chá de fermento em pó
raspa de limão q.b.
50 gr de margarina derretida
2 iogurtes naturais

Preparação:
Batem-se as gemas com o açúcar até atingir um creme fofo e esbranquiçado.
Junta-se a margarina derretida.
Adiciona-se os iogurtes e o doce e bate-se mais um pouco.
Raspe o limão a gosto para o preparado e envolva.
Bata as claras em castelo bem firme.
Vá alternando as claras em castelo e a farinha com o fermento, envolvendo na mistura com cuidado para não partir as claras.
Leve ao forno (180º) em forma untada de margarina e polvilhada de farinha.
Faça o teste do palito, mas o tempo de cozedura é mais ou menos 30 minutos.

Beijinhos e uma excelente quarta-feira para todos.

terça-feira, 14 de maio de 2013

Aiola Negra - 2013


Querida(o)s amiga(o)s.

Passei para desejar-vos uma boa noite e partilhar com vocês o meu mais recente trabalho de acrílico.




Beijinhos cheios de carinho e uma noite tranquila para todos.

segunda-feira, 13 de maio de 2013

Almôndegas com tomate e Ratatouille

Mais um dilema para o almoço e ....
Quando era criança, adorava almôndegas.
A minha mãe fazia-as às vezes, não com muito frequência.
Ainda me recordo de as levar, numa dessas viagens de estudo, que antigamente chamavam-se "Passeios da Escola" :)
Hoje, tentei recriar esses sabores, e com eles surgem as imagens do passado.
Acho incrível a forma fantástica como o nosso cérebro opera.
Um odor, um sabor e somos transportados para tempos passados, qual verdadeira viagem no tempo, sem levantar os pés do mesmo chão. :)

Ora, chega de divagações e vamos às almôndegas.
Para acompanhar, e uma vez que as batatas e o arroz já me chegam nos próximos tempos.
Salada também não era opção. Tinha vontade de um esparregado, mas o quintal ainda não tem espinafres suficientemente grandes para colher.
Decidi-me por uma gulosice, :) , Ratatouille e um delicioso sumo de laranja espremido na hora :)



Receita (1 pessoa)

Ingredientes:
2 bifes de vitela picados
1 cebola pequena
3 tomates grandes e bem vermelhos
azeite
sal q.b.
louro

Preparação:
Pique a cebola bem fininho, junte azeite e o louro e deixe cozinhar em lume brando até ficar transparente.
Junte o tomate pelado e sem pevides, cortado em pedaços pequenos.
Deixe cozinhar até o tomate se transformar em polpa.
Misture uma pitada de sal fino na carne picada e amasse bem.
Forme bolinhas de carne com cerca de 3 cm de diâmetro.
Coloque as bolinhas no molho de tomate, e deixe cozinhar durante 15 minutos em lume brando. Vá voltando as bolinhas para que cozinhem por igual.
Sirva com Ratatouille (receita aqui) e delicie-se.

Beijinhos e uma super semana para todos vocês

sexta-feira, 10 de maio de 2013

Sapatinhos de Bébe Rosa e Branco


Antes de ir de fim de semana, falta mostrar-vos os últimos sapatinhos que fiz.
Ficaram tão fofinhos.
Este modelo ficou a ser o meu preferido, para a estação quente.
Ainda tenho uma encomenda de outros, também em rosa, no mesmo modelo.
Estes fizeram sucesso :)




Espero que gostem.
Agora é que vou mesmo de fds.
Beijões enormes e um super, mega, hiper, fim de semana para todos vocês

Lasanha de Pescada

Adoooooro peixe, e pescada então, hum, hum.
Pois é. Um destes dias, estava a hora do jantar a aproximar-se, e ideias para o jantar, nenhuma.
Abri o frigorífico, e lá estava, uma bela pescadinha a olhar para mim :)
Cozida, não apetecia.
Então, o maridão disse: - Faz lasanha.
- Olha, boa ideia. Acho que já fiz quase tudo com pescada. Mas lasanha, ainda não.
- Espero que o jantar fique comestível :)
Dito e feito.
Avancei, toda animada.
O resultado, foi fantástico.
O marido disse: - Muito melhor que de carne. 5 *.
Pois, ficou aprovadissimo. :)
 


Utilizei o mesmo tempero que nos canelones, receita aqui, preparei o peixe da mesma forma. Depois escaldei as massas de lasanha. Coloquei molho branco no fundo da travessa, sobre o molho coloquei uma placa de massa, cobri-a com o preparado de peixe, depois deitei umas colheres de molho branco sobre o peixe, e assim sucessivamente, terminando numa placa de massa. Cobre-se esta última placa com molho branco e polvilha-se com queijo picado. Leva-se a gratinar e depois é só deliciar-se :)

Beijinhos e bom fds para todos.

terça-feira, 7 de maio de 2013

Torta de Chocolate

Boa tarde a todos.
Este fim de semana foi movimentadissimo, por isso não consegui passar por cá antes.
Só hoje consegui responder aos vossos comentários, que adoro ler.
São sempre tão queridos, e motivadores, adoro-os a todos.
Então, no sábado foi feriado na minha terra. Houve festa, procissão em honra do Senhor Jesus das Chagas, padroeiro dos pescadores de Sesimbra.



Já ao fim do dia.

No domingo, foi dia de aniversário.
O aniversário da minha afilhada.

Este foi o bolo que a minha irmã e uma amiga fizeram para a minha afilhada.


E esta torta de chocolate foi o meu contributo para a festa :)

Torta de chocolate com recheio de chocolate. :)
 

Receita

Ingredientes:
125 gr de açúcar
125 gr de farinha de trigo
1 c. chá de fermento
4 ovos
4 colheres de sopa de água quente

Recheio:
75 gr de chocolate em pó
2 c. sopa de açúcar
1/4 dl de leite
1 c. chá de amido de milho

Cobertura:
1 embalagem de chocolate de culinária em barra
2 c. sopa de margarina

Preparação:

Bata as gemas com o açúcar e a água, até obter um creme fofo.
Bata as claras em castelo.
Envolva a farinha, peneirada com o fermento, no creme, alternando com as claras. Com cuidado para não partir as claras.
Leve ao forno médio em tabuleiro forrado de papel vegetal e untado de margarina.
Entretanto, prepare o creme para rechear.
Leve ao lume todos os ingredientes, mexendo até engrossar. Se achar demasiado espesso, pode juntar mais um pouco de leite e deixar ferver de novo.
Retire a torta do forno, quando a massa estiver cozida. Desenforme sobre um pano polvilhado de açúcar. Cubra com o creme de chocolate, e enrole com cuidado para não partir a massa.






Deixe arrefecer.
Derreta em banho maria a barra de chocolate com a margarina. Cubra a torta e leve ao frio durante algumas horas para endurecer.

Bom Apetite.
Beijinhos e uma semana super fantástica para todos

sexta-feira, 3 de maio de 2013

Bailarina bebé :)

Boa tarde amigas.
Não esperava passar por cá hoje, mas consegui terminar mais um sapatinho para bebé e não resisti a mostrar-vos.
É que fiquei tão deliciada :)
É tão fofo :)
Utilizei um fio de algodão mesclado, em tons de rosa e amarelo.
Com estes artigos de bebé, derreto-me toda :)


Ora vejam, e digam o que acham...





Beijinho grandes.

quinta-feira, 2 de maio de 2013

Botinhas cor de rosa

Bom dia queridos amiga(o)s.
Está mais quentinho, hoje. Que bom....
Estes dias claros  e longos, deram-me vontade de tricotar coisinhas fofinhas :)
Tenho uma amiga que acabou de ter um bebé, uma menina.
Tricotei estas botinhas para oferecer.
Não tem costuras, o que as torna muito cómodas para os bebé.

Ainda tenho vontade de fazer mais umas coisinhas. Um casaquinho talvez.

Por agora deixo as botinhas e a receita, para quem quiser experimentar.







Botinhas de Bébe Recém-Nascido

Agulha 3,0 mm, fio apropriado para esta agulha (fio fino)

Base da bota:
Montar 28 pts, em montagem toe-up.
1.ª carr - Ponto Liga (L)
2.ª carr - 1L, Aumentar 1L (A1L), 12L, A1L, 1L (repetir até ao fim - #)
3.ª carr - 1 carr de Liga
4.ª carr - 2L, A1L, 12L, A1L, 2L (#)
5.ª carr - 1Meia (M), Aumentar 1M (A1M), 16M, A1M, 1M (#)
6.ª carr - 3L, A1L, 14L, A1L, 3L (#)
7.ª carr - 1M, A1M, 20M, A1M, 1M (#)
8.ª carr - 4L, A1L, 16L, A1L, 4L (#)
Fazer 8 carr de meia

Topo da bota:
- Fazer 29M, SSK(Deslizar 2 pts como meia, tricotar os dois em meia juntos), virar
- Desliz. 1 pt como liga, 6L, 2JL(dois pts juntos como liga), virar
- Desliz. 1 pt como M, 6M, SSK, virar
- Repetir as duas últimas carreiras até restarem 36 pts na agulha. Terminar com uma carr de Liga. Mas não virar o trabalho.

- Desliz. o próx. pt da ag. esq. para a dta., passe o fio para o lado oposto do trab.. Volte a colocar o pt desliz. na ag. esq.. Agora volte o trabalho.

- Cont. em redondo, pt M até ao fim da carr. (meio das costas)

Terminação da bota:

1 carr de M, tricotar junto o ponto enrolado e o que está agarrado.
- Fazer uma carr de M
- Fazer os buraquinhos para passar a fita da seguinte forma:
         - 2JM, 1laçada, 1M (#)
-Tricotar 5 carr de M
- Tricotar 5 carr de barra 2L/2M
Rematar.

Divirtam-se.
Beijinhos grandes para todos e um grande fim de semana, cheio de calor :)*

quarta-feira, 1 de maio de 2013

Bolero Rosa Com Corações

Boa tarde queridos amigos.

Celebra-se, hoje, o Dia do Trabalhador, mesmo assim, não consegui deixar de trabalhar :)
Terminei um bolero muito fofinho com uns corações pequeninos :)
Nunca tinha utilizado este padrão de corações, mas gostei muito de tricotá-lo.
Fica registado para trabalhos futuros.



Que vos parece, está aprovado?
Beijinhos e um bom feriado para todos.