segunda-feira, 20 de agosto de 2012

Creme de Espinafres

Uma sugestão para o jantar.
Creme de espinafres, leve para estes dias de 36º. Está um calor horrível, nem apetece comer ....
Acho que depois do creme, vai uns crepes de legumes :)*


Receita

Ingredientes:

3 batatas grandes
7 cenouras grandes
1/2 courgette
2 cebolas médias
1 dente de alho
1 alho francês
200 gr. de folhas de espinafres
sal q.b.
azeite q.b.

Preparação:
 Numa panela de pressão, coloque todos os legumes cortados em pedaços, exceto os espinafres. Junte água, sal e azeite a gosto e deixe cozinhar por 10 minutos após levantar fervura.
Num tacho à parte, coloque os espinafres, com água e uma pitada de sal e deixe cozinhar.
Depois de cozidos, retire da água, reserve a água e pique os espinafres grosseiramente com a ajuda de uma faca, reserve.
Depois dos legumes cozidos, reduza-os a puré. Habitualmente,  a água da cozedura não é suficiente para que o puré fique cremoso, ficando demasiado denso. Junte aos poucos a água da cozedura dos espinafres, até que o puré de legumes obtenha uma consistência cremosa.
Por último, junte os espinafres picados e deixe ferver.

Bom Apetite e por hoje é tudo. :)*


Doce de Abóbora Chila

Mais um docinho para guardar para dias mais frios. :-)
Doce de Abóbora Chila. Este doce é ideal para recheios de outros doces.
Este doce exige algum trabalho de preparação, antes de juntarmos o açúcar à abóbora.
Uma regra de ouro é não esquecer que nunca deve manusear a abóbora com utensílios de metal.
Nem para abrir, nem para raspar, nem para mexer o doce.
O metal aqui é proibido.
Utilize utensílios de madeira ou plástico.
Para partir a abóbora, deve bater com ela no chão, até que a casca quebre.
Depois, deve separar os pedaços com as mãos.

 

Lave em água abundante, até que deixe de deitar espuma e remova as pevides e as partes dos fios mais amareladas.

Depois de devidamente lavada, a abóbora deve permanecer dentro de água, com a casca para cima, de um dia para o outro.
 


Receita
 
  • 1 abóbora chila
  • Igual peso de açúcar da abóbora cozida e escorrida(eu nunca coloco o mesmo peso em açúcar, retiro sempre cerca de 250 a 500 gr., dependendo do peso total)
  • casca de limão
  • 2 pau de canela
  • Sal q.b.
  • 250 ml de água
 

Preparação:

No dia seguinte, coloque uma panela grande com água a ferver e tempere com sal.
Junte a abóbora e deixe cozer durante 40 minutos até ficar bem tenrinha e separar da casca.
Depois de cozida, retire e deixe arrefecer um pouco.
Com a ajuda de uma colher de pau ou de plástico, raspe a abóbora para dentro de um recipiente, separando o melhor que conseguir os fios. Deixe escorrer durante 30 minutos. (Depois de escorrido, pese de forma a calcular o peso do açúcar).
Num tacho, leve ao lume o açúcar, a água, os paus de canela e a casca de limão.
Mexa e deixe ferver até atingir o ponto pérola.
Junte a abóbora de chila mexendo de forma vigorosa de modo a separar os fios.
Quando o preparado atingir o ponto de estrada, pode apagar o lume.
Guarde em frascos bem vedados.

O próximo doce será de amoras silvestres, que adoro.
Espero que gostem.

Beijocas grandes.

 


Malinha de criança em ganga

Boa tarde.
Hoje terminei, finalmente a malinha que tinha prometido à minha sobrinha.
Coitadinha está farta de esperar, mas às vezes as coisas são assim mesmo, andam mais devagar do que estaríamos à espera.
O importante é que já está e ficou bem bonita.
Beijocas a todos e boa semana.